[台中]和壽司--入口即化的好滋味(已搬到五權路)＠北區

2008年6月21日,跟朋友們一起去吃這間和壽司,

聽著大家都說好吃好吃的,

老實說我有點好奇,打電話去訂位店家還特地告知用餐時間,說著千萬不能遲到唷!

算了一下只有一小時的用餐時間,聽起來生意真的很好...





門口有小小板子,

寫著一些讓人看了就會忍不住吞口水的壽司名...



一樓是吧台區,

位子也客滿了!大家都很期待的表情等著裡頭握壽司的出爐!



食材都在這邊,

好新鮮!

加上師父們的巧手,

就變成了好吃的壽司=ˇ=

其實我也很愛吃日本料理,但是不常吃握壽司,

有這次機會剛好讓我嚐嚐看這有名的和壽司!

當然要好好的把握機會囉!





服務生帶我們到樓上座位,

menu放在桌上玻璃下隔著,

還寫著本店採用頂級越光米及採用江戶前做法!

食材是現點現做!整個非常的新鮮!

其實我對米沒有太大的好壞分辨,

不過看到寫著:頂級越光米...

應該是不錯!





每人的桌前,

都有一副碗筷,還有小碟子,

以及一杯熱麥茶!

筷子還有筷架固定住,若把筷子取出使用,

筷架還能變成架住筷子的器具~



桌旁有小湯匙,還有牙籤和衛生紙~

湯匙是待會喝紅豆湯要用的唷!



醬油是一定要有的,

這邊的醬油有兩種唷,

上面都有標示,

一個是特製醬油,另一個就只寫著醬油!

特製醬油的顏色較深,

我使用的是醬油!聽說這是日式醬油~



等待餐點時我又好奇了,什麼是江戶前做法呢?

問了朋友還有查了網路上的資訊,

了解到原來東京舊稱江戶,江戶最著名的食物便是「江戶前壽司」,最早起源是西元1804-1817年!

而日本人所謂的壽司指的就是生魚片捏成的壽司,又稱為「江戶前」的「握壽司」,

它的做法就與以前傳入中國的壽司是完全不一樣的,

它們的特色就是米飯在下面然後把魚肉放在上面,完全主客顛倒,

因為米飯的重量比魚的重量比重大,而在米飯與魚的邊緣當中切得特別薄,

而相對的上面的魚就越切越薄!



江戶前的握壽司講求的是吃到最原始的好滋味!

這是我吃完和壽司之後的解讀~

我覺得,江戶前握壽司並沒有什麼花俏的外表,

生魚片蓋著壽司的醋飯,

很簡單原始的樣貌呈現,但卻帶給我無限的好味道!





這是我們點的大和壽司,

13個壽司280元!

這盤大和壽司裡面有蝦,鮪魚,腐皮,軟絲,鰻魚,鮭魚,鮭魚卵,鮪魚沙拉,蟹腿肉,旗魚,鱈魚肝,蝦卵等13種口味!

我並沒有每一種都吃到,

但是看著大家入口都說好吃,

我也忍不住夾了塊鮭魚吃,超軟超滑嫩的!

而且真的很新鮮,雖然是生魚片但卻不會有讓人覺得吃生食的腥味!

以前有過吃生魚片吃到覺得很噁心的情況,

但是這道壽司都好好吃!

軟絲也是Q脆又有口感!

鰻魚握壽司有特別醃漬過~

就連常去日本旅遊的朋友也說這邊的壽司真的算是好吃!





點了大和壽司怎麼夠呢?

當然還要再多點些其他的,

於是又單點了醬香海鱺還有焰燒干貝!

干貝上頭微微烤過真是好味道!

粉紅色的干貝大大塊,一口吃下真的有很滿足的感覺!



鮭魚和海鱺的口感是不同的,

鮭魚是軟嫩入口即化,但是海鱺卻是比較有口感的,

兩種風格不同卻不分上下,

生魚片的色澤也很漂亮,

連紋路都好一致!

看了就很賞心悅目,忍不住大快朵頤一番!



另外服務生還說,

今天有菜單上沒有寫到的龍蝦沙拉和櫻花蝦,

當然來一份囉!

這兩種壽司有別於握壽司,

是用海苔繞住小小的飯捲,接著龍蝦沙拉和櫻花蝦擺在上頭~

龍蝦沙拉好吃,櫻花蝦也不甘示弱的被大家夾光!

櫻花蝦帶點甜甜鹹鹹的好味道,

真的會讓人一口接著一口呢!



章魚小菜,

下方是生菜墊底,中間有小章魚,

上頭灑上沙拉醬和一些黑芝麻還有蝦卵!

讓整盤的顏色看起來好豐富唷,

有紅有綠有黑有白的!

還不錯吃呢!





味增魚湯還有味增蛤蠣湯,

兩種湯都有味增的香氣撲鼻!

盛裝的碗是用很日本風的唷,熱呼呼的端上來,打開還在冒煙呢!

味增魚湯裡面的魚是鮭魚,可能因為有鮭魚的關係,味道特別的濃郁!

灑上蔥花在上頭,忍不住多喝幾口!

而味增蛤蠣湯,裡面除了有蛤蠣之外,還有小塊的豆腐,

這湯比起味增魚湯口味就淡了許多!

如果有同時點這兩種湯的朋友們,

我建議先喝味增蛤蠣湯,再喝味增魚湯=ˇ=



飯後來一碗紅豆麻糬湯,

紅豆粒粒分明,沒有爛爛的唷!

而麻糬吃起來好Q唷!聽說日本人稱這叫做白玉!

小小一碗湯,

是熱的,

餐後來碗這樣的甜湯,的確滿足了我的胃!





滿桌子的壽司,

上菜速度很快,四個人吃今天點的份量我覺得還ok,

一人約300元,吃完之後覺得不會餓但是卻不算飽~

不過我覺得,

一小時吃完,對我來說有些趕,

時間快到的時候,服務生還上來催促著我們說下一組客人已經到了!

ˊˋ好匆忙的感覺...

是真的好吃!!

但如果可以,

我真的希望可以慢慢吃一頓好吃的日本料理~

你問我下次還會再光顧嗎?

老實說,有機會的話會再去一次=ˇ=









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店名:和壽司

地址:台中市北區中華路二段203號(靠近中友百貨)

電話:04-22017520

營業時間：11:00~14:30 17:00~21:30