[試吃]巴塔爵歐洲鄉村美食料理餐廳--美食鑑賞之旅

2008年10月11日,托紅豆泥和小怪的福,我來到嘉義這間巴塔爵,

餐廳名稱很特別,巴塔爵(Partarger)的意思是法文的「分享」!

老闆蘇大哥想藉由分享料理這小小的動作,傳達每個人分享幸福快樂的感覺!



門口外頭還有小小的魚池唷!



小朋友很喜歡,

一邊餵魚玩得不亦樂乎!



颱風過境,巴塔爵白色的屋頂被摧殘得可憐,如果從外表去看,或許引起興趣的機率會有些下降!

不過服務生帶領我們進門之後,看到裡頭有著很寬廣的空間,

頓時心情變得開闊了!



門口右邊有一整片方格櫥窗,

是用各種顏色的酒瓶組成的,

我超愛這個擺飾!

透過光的折射,遠看近看都很有藝術感~

而且仔細看紅色的酒瓶的組成,示愛心唷!



裡頭的空間不小,天花板也有特別設計過,

從天而降的紅色布幔有著區方便分座位以及裝飾的效果,

我目測座位至少可容納100人以上吧!

還有挑高的設計,讓人沒有壓迫感,

而桌子與桌子之間還是會保有一定的距離,就算人多也不會讓你有擁擠的感覺!





餐廳的一側有個小櫃台,

如果意猶未盡的還想吃烤布蕾或者其他餐點,也可以在這邊跟櫃台外帶點餐唷!



在小櫃檯旁邊,

也就是再走進去一點點,就可以看到透明玻璃隔著的半開放式廚房,



一般餐廳的廚房不一定看得到,

這邊採半開放方式,可以讓客人清楚得看到廚師們在裡頭工作的情形,

更重要的是,食物好不好吃,餐點乾不乾淨衛生也是很重要的!

路過順便拍下一張廚房的照片,

你看見了嗎?廚房的地板或是裡裡外外感覺都是非常乾淨清潔的!

這讓客人看了有種放心的感覺!





最裡頭還有間VIP室,是今天我們用餐的地方!

裡頭有著寬廣舒適及密閉式的空間,至少可以容納16人!

長型的桌子很適合中小型聚會或者開會呢~

紅色的桌巾上方再墊了長條的繡花布巾,這是餐點上桌時候所放的位置,

擺在中間方便各自分享取用!



來看看MENU吧!!



MENU是長方形的,

翻開後裡面分類得清清楚楚,

看你想吃什麼呢?

主廚套餐部分 價位550-650元,湯品以及沙拉部分 價位90-250元,

開胃菜部分 價位130-180元,甜點部分 價位80-300元

義大利麵部分 價位180-250元,精緻餐點部分 價位250-450

飲品的部分包括酒類有五種,應有盡有!



想看全部的MENU嗎?請點選這邊唷!



開始來介紹一下今天每個人桌面上的餐具,



有個白色大圓盤,

附上湯匙與刀叉在右側,

杯子的部分有水杯和高腳酒杯!







今天所喝的白酒,

色澤淡黃清澈,香甜又很順口!

我很喜歡呢!





美國葡萄酒,瓶身非常的討喜!

我最喜歡這種可愛有娃娃的東西囉!



餐前酒喝完了,第一道菜也即將上場囉!

沒錯,是沙拉!



總共三盆沙拉端上桌給大夥享用,

咱們靠近一點看看有什麼料!





有新鮮的柳橙,番茄,花椰菜,甜椒,小黃瓜,生菜,以及最上頭有鮪魚!

主廚說這是根據五行下去做成的唷,沒想到這沙拉裡頭大藏學問咧!

附上大夾子方便夾取!

吃完之後發現鮪魚的味道佔得特別重,

所以我還特地先喝口水之後才用其他蔬菜沾了沙拉醬,

想吃吃沙拉醬的味道如何?



沙拉醬的部分,吃起來很爽口,有柳橙的氣味在裡頭,很特別,不常見的沙拉醬~

甜而不膩!我喜歡他的醬汁!

因為總共只有三盆的原因,當然是採用共享囉!

不過對於沙拉共享的好處是,你可以夾取你自己喜歡的料,

當然缺點就是一定會有人吃得不平均或者整份沙拉無法攪拌均勻,

導致沙拉醬沾取不均的情形囉!

我個人是比較偏愛一人一盤啦~



再來是餐前湯!



今天的餐前湯是番茄蔬菜清湯!

用湯匙舀起裡頭的料,

有小番茄和高麗菜下去燉煮的蔬菜湯,

口味適中,不過我覺得溫度可以再熱一點應該會更好喝!



有湯當然要有麵包囉!



麵包有兩種口味,

分別是香蒜及全麥麵包,

口感是酥脆的,香蒜麵包單吃就很有味道,

麵包的外皮感覺是塗過香蒜之後再烤過,我覺得吃起來有一點點起司味~

沾上餐前湯一起吃還不錯!

單吃的話得要小心那些掉滿桌的屑屑囉!





再來這道是辣炒杏鮑菇,

聽說是店內很受歡迎的一道菜!

吃起來並不會很辣,我覺得辣度約3分左右,跟蔥、辣椒一起拌炒,

辣炒杏鮑菇的口感不錯,喜歡吃一點點辣的朋友,我覺得是一道很開胃的前菜唷!







這是蒜味培根嫩雞,

醬料很特別,乍看很像墨西哥料理中的薄餅配的醬很像!

不過近看裡面可是藏有很多果肉呢!!

雞肉方面,外皮酥脆,不難吃~

不過肉再嫩一點就更好囉!



接下來有兩盤披薩登場囉!

兩種都是薄片披薩,

我很喜歡薄片披薩的口感,它不會像厚片披薩吃太多會有膩的感覺,

適可而止的滿足我!



這是夏威夷薄片披薩,

上頭有放兩顆櫻桃,我覺得蠻特別的!

一般說到夏威夷披薩我想大部分的人都會想到鳳梨與蝦仁吧?

這邊,有著不同口味的夏威夷披薩唷,

除了是薄片披薩之外,裡面的水果是蘋果呢!

就因為是蘋果所以咬下去特別的香甜,

中和了披薩烤過的油膩感,我非常喜歡這個披薩!



這是番茄培根墨魚薄皮披薩,不過當我拍完照片回到座位上的時候,

吃完眼前的餐點,番茄培根墨魚薄皮披薩就被掃光了...

沒吃到= =a沒辦法跟大家說心得囉!





奶油烏賊墨魚麵,

麵條方面吃起來口感不賴,算是Q偏硬,是我喜歡的口感!

而這道義大利麵重點非常的明顯,除了麵條之外,就是白醬與烏賊囉!

不過我覺得白醬的口味稍微淡了一些,墨魚吃起來還可以,

若醬汁再濃郁一些,這道料理應該會更好!





接著是蒜香白酒蛤蠣義大利麵,

蛤蠣排得滿滿的在旁,不過近看蛤蠣的SIZE都比較偏小~

用紅醬下去料理的蒜香白酒蛤蠣義大利麵有不同的感覺,

因為一般的蒜香白酒蛤蠣會比較偏鹹,不過這道義大利麵又是用紅醬去處理,

吃起來覺得有中和一些蛤蠣本身所帶出來的鹹味,

不過既然是用紅醬下去料理而不是單純的清炒,我覺得麵條吃起來有些乾!





接下來是香蒜辣椒雞腿義大利麵,

這道義大利麵我覺得搭配上面很特別,因為第一次看到這種配法!

而雞腿的部分是用炸的,不過雖然是炸的但不至於會油膩感太嚴重,

單吃炸雞腿的部分我覺得香脆很好吃,

麵條本身有些辣度,約為4分左右,加上沒有什麼醬汁作為輔助,

整體上雖然搭配很特別,但我覺得吃起來口感也是稍嫌乾澀了一點~





焗奶油鮮蝦義大利麵,

外觀看起來挺不錯的,焗烤過後覆蓋在上層的起司,

掀起來會牽絲喔!



裡頭有花椰菜和蝦仁,

不過除此之外沒有其他的料了,感覺有些單調囉,

白醬的部分一樣,我覺得欠缺濃郁的味道,有些可惜就是!





燻鮭魚青醬麵,

老闆強調用的是品質很好的橄欖油,

所以吃起來有些油,是這關係嗎?

雖說有些油,不過青醬料理的這道義大利麵我是蠻喜歡的!

麵條上方灑上的是松子嗎?

鮭魚方面主廚表示他用7分生,3分熟的方式來處理這燻鮭魚,

建議要配著麵條一起吃,這樣也比較中和油膩的感覺~

不過我當時沒有配著吃,

我直接整塊吃進去,因為3分熟的原因,所以口感比較偏軟嫩,

腥味方面還能接受,整體上我覺得還不錯!





烤牛排燉飯,光從外觀看起來顏色頗單調,

飯裡面加了些香菇片,我只吃了飯而已,

因為本身不吃牛肉,所以不知道牛肉的口感如何?

燉飯吃起來的口感還不錯,聽說這裡頭加了黑菌和牛肝菌一起下去燉煮!

口味也很適中,還不賴!



接下來是德國豬腳肉腸,

德國豬腳的特點就是有著酥脆的外皮,

這道很特別,豬腳的旁邊還有水果呢!



搭配的醬料部分也挺特別的,

一般來說都會用酸菜,不過這不是酸菜唷!

而是用高麗菜下去做的!



不過在吃德國豬腳肉腸要注意的是,

若不在端上桌之後馬上吃,

外皮酥脆的感覺很容易就被風乾進而變成硬了ˊˋ

肉的口味還可以,口感也還能接受就是~

而肉腸是藏在水果下面,

我沒拍到,不過夾到我盤子裡頭的時候我也忘了拍!囧

肉腸吃起來就像德國香腸那樣,

不過我吃到肉腸的時候已經冷掉了

口為是還不賴~不過我沒有配著醬一起吃就是了!







這是香煎鱈魚佐柳橙優格,

我很喜歡整體排盤的感覺,顏色也很豐富,旁邊還放了檸檬可以淋上!

在鱈魚的下方有蘆筍、花椰菜、番茄,還有小塊的蒜頭!最後舖上起司,

話說我原本以為那蒜頭是香菇梗還是干貝之類的,因為顏色偏焦咖啡色,

吃了一個就發現跟我想的完全不一樣= ="

鱈魚的口感偏硬了些,或許是烹煮時間過長,若是再軟嫩一點那這道料理我會非常喜歡!

說起柳橙優格,我很偏愛這醬料!

有新鮮的柳橙丁在裡頭,配上酸甜的優格,

搭配鱈魚一起吃真的有不同的新感受!

柳橙優格醬是冷的,所以配著熱鱈魚一起吃口中會有魚本身的香味,

也會吃到水果和優格的甜!

很棒~





再來這道是燒烤蜜汁豬肋排,

豬排的下方是綿密的馬鈴薯冷沙拉,

我覺得沙拉還蠻好吃的!



在蜜汁豬肋排的側面灑上了杏仁片,

看起來這道燒烤蜜汁豬肋排似乎有些油膩?

不過吃起來卻還好,

肉質吃起來很嫩,若是擠上檸檬汁應該會有不同的風味,

不過我顧著吃,都忘了淋...



終於,正餐告了一個段落,

送上餐後飲料囉!



今天的餐後飲品是伯爵紅茶,

裡面有片檸檬片,

乍看沒什麼特別的,

不過喝起來的確不太一樣,

紅茶的口感不澀,這是優點!

但除了紅茶和伯爵本身所帶的香氣之外,

還有種不同的味道竄出來,問了蘇大哥之後才知道裡面有加入四季果!

難怪跟別的伯爵紅茶喝起來不同!





最後當然是要來個甜點囉!

小牛奶罐子裝的烤布蕾,我起初以為是布丁,

吃了一口發現口感是比奶酪還要在濃稠,

但又不是布丁的那種紮實口感!

上面有甜膩的焦糖,而布蕾本身的香氣非常重,

讓人忍不住一口接著一口!

我很喜歡這甜點,也很喜歡它的罐子~

所以忍不住又跟甜點拍張照!





餐點都介紹完畢之後,

我們要走到廁所來瞧瞧,

為什麼特別走到廁所呢?就是因為這裡的廁所與眾不同唷!

地上舖上紅色的地毯,

女廁一進門左邊是一大面鏡子,而且桌上還有貼心的物品呢!

是什麼呢?





你沒看錯,這是女生專用的護墊,

牆壁上還有吹風機,

可以讓女生在廁所裡面舒適的整理儀容乾淨!

很不賴吧~

而右邊是洗手台加上窗簾,外圍有種些花草,



自然的採光,配上白色的窗簾感覺很不賴!

洗手台的玻璃透過百葉窗可以從內看出去外面的車潮和人來人往,

看看外面的景物也不賴!



這次主要是來吃吃巴塔爵十月份的新菜色,

整體上我對這間餐廳的評價還算不錯,

想來嘉義這邊品嘗這間巴塔爵歐洲鄉村美食料理餐廳的話,

我還蠻推薦烤布蕾的!

可以來吃吃看唷~

 

---

 

後記：

用餐快結束時,蘇大哥還安排主廚撥時間進來跟我們解釋料理和傾聽大家的意見,



主廚是位帶有很重廣東口音的大廚師!

很細心的解釋我們的疑惑,也很謙虛的接納大家的意見!

而老闆蘇大哥對餐廳管理的概念有自己一套獨特的想法,

可以一邊品嘗食物,一邊聽到老闆的理念,



其實很幸運囉!

而且因為有了這個鑑賞的機會,

也讓我認識的其他的美食部落客,

大家可以互相交流!





很開心認識大家!!







＊＊＊想看更多照片請點相片區＊＊＊



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店名：巴塔爵歐洲鄉村美食料理餐廳

地址：嘉義市大雅路一段878號

電話：(05)2752158

營業時間：11:00-22:30

價位範圍(每人)：80元-650元+10%,下午茶299元+10%

有無包廂：有

推薦菜色：烤布蕾,燻鮭魚青醬麵,夏威夷薄片披薩

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