[台中]塩選--精緻高檔輕塩風燒肉，我的2012聖誕餐@公益路

2012年的聖誕餐，我獻給了「塩選」。
地點在公益路這美食一級戰區，塩選是同屬鼎王、無老集團系列的相關企業。
 


打從塩選在公益路上開始裝潢時，我就注意到它了，
它外觀有著時尚的格紋設計，店內的空間也有著藝術氣息呢！



一入門就會看到櫃檯旁有藝術品，
仔細看，連牆壁、燈罩都精挑細選過，
而且燈罩上頭還刻有「塩選」兩個字呢！



當晚客人挺多的，一樓二樓都有客人，
因為配合聖誕節的到來，一樓的角落還擺著聖誕樹呢！





連接二樓的樓梯處也有漂亮的植物擺設，
就像是藝術品一樣。



從二樓往下看，挑高的天花板讓視覺空間上充滿了延伸。



廁所位於二樓這空中走廊的另一端。
 




三樓也好多客人，
而當天我們的位子被安排在三樓一處安靜的小角落。



醬料區，拍了張照片，但當天我根本沒來醬料區這邊取醬料，
因為，這些烤物原味或光灑鹽就已經很好吃了呀！（尖叫）



這個今晚屬於我們兩個人的小角落，特別的有氣氛。



MENU有兩本，
一本為燒烤食材，另一本為飲品。
裡頭介紹了許多塩選裡頭這些主打各式各樣的鹽。
但因為太多頁了，我就不拍囉，反正有官網大家可以自己連上去看。



服務人員貼心的一一介紹這些鹽的名稱與適合搭配的食材，
最右邊粉紅色與淺橘色的鹽口味比較淡，左邊的黑色與深紅色鹽口味則比較重，
各有適合搭配的食材，而最左邊與眾不同、採按壓式的鹽巴就是主打的「塩之鑽」！
裡頭可是降低30%鈉含量的高檔松露鹽！
不知道要灑哪一種鹽？直接把塩之鑽灑下去就對了！



顆粒比較粗的鹽，可以自己舀放在砵裡動手磨細，這也是挺有樂趣的地方。
但當天我忙著拍照，服務人員很貼心的幫我磨了呀！（羞）



雞高湯是附贈的，可以續壺。
我很喜歡這雞高湯，喝第一口的時候，讓我想起之前吃的新加坡美食：星食雞。
湯頭整個味道濃郁到不行，但喝了又很解膩，大推這雞高湯哪！



沙拉的部份，我點了香橙優格水果沙拉。



裡頭好多水果，除了當季可以吃得到的草莓之外，
還有鳳梨、蘋果、番茄與芭樂、葡萄等。



淋上酸甜的橙汁醬，讓這水果沙拉增添了不少風味呢。



陳先生點炙燒生牛肉沙拉，
印象中是三分熟，底下有洋蔥鋪陳，帶點微微嗆辣感。
淋上非常搭的油醋醬，感覺還不賴。



聽說它們的牛肉不錯，
陳先生點了牛肉組合，大和御牛極嫩三拼。



三拼的套餐有兩種，
一種是口感比較嫩的，就是陳先生點的這種；
而另一種則是口感比較脆的。



看這牛肉的厚度每一塊都很剛好，不會太薄也不致於太厚，
油脂分布也很平均呢！



雖說我不吃牛，但看得我都流口水了，不過我有忍住。



烤得顏色真漂亮。
不過烤肉的時候可能得注意一下，
有時候技術不好或者肉質關係，烤盤一下子烤完就焦黑了，
記得請服務人員幫忙換一下烤盤。



米飯類我和陳先生各點了一種，
冠軍鮭魚米燒，中間是烤飯糰，底下是高麗菜絲，
而一旁有柴魚和兩種口味的美乃滋交錯，樣子好像大阪燒唷！



另一種則是田園野菇燉飯，很興奮的分食完之後才發現我忘了拍原始樣貌，哈。
燉飯的口感我挺喜歡的，粒粒分明之外，米粒之間也都有燉飯的黏稠感，
不過裡面有西洋芹，嗚，我好怕呀！（純粹是因為我不愛吃芹菜）



沒多久，我點的珍品松阪豬上桌囉！
我終於可以不用一直盯著烤盤流口水了。
（因為剛剛烤盤都在烤牛肉）



看這肉質就知道口感有多好，
珍品松阪豬的口感Q脆中帶點軟嫩，好吃。



還有這盤優選豬五花也好吃，油脂比較多一點，但我喜歡。
我覺得擺盤真用心，連豬肉旁邊都有花！



還有這水晶玫瑰鴨胸，
名字好浪漫，我又愛吃鴨肉，看到馬上點！
肉質比較Q，而且這肉片原本就有經過調味，
所以烤完之後我並沒有加鹽一起吃，就已經很有味道了呢。





烤小黃瓜，我覺得挺好吃的，可以解肉的膩。



再來，介紹一下我覺得C/P值最高的一道肉類。
風味嫩雞三重奏，有原味、香蒜、辛辣三種。







我覺得辛辣口味的後勁很強，
剛開始第一口覺得還好，但肉在嘴裡咬一咬之後辣感就出來了。



瀨戶內海花枝軟骨，看似沒什麼，但吃了有辣度。
而且辣度還頗高的，口感Q硬，聽說這是限定款，
因為不一定每次都有，我們今天真幸運吃得到。



花枝軟骨上頭有特製的醬料。
 


綜合菜盤，有高麗菜、甜椒與玉米、菇類。



擺成這樣好可愛！像不像人臉？



今天吃菇類學到一招，
因為乾烤這些香菇或者杏鮑菇可能容易焦掉又沒味道。
所以可以把菇類先浸泡在雞高湯裡，
等泡軟了之後再上烤盤，這樣菇類還能有湯汁的滋潤呢！





高麗菜我原本也百思不得其解，不知道怎麼烤，
服務人員的巧手幫我們把高麗菜變成菜捲，真是太厲害了！



飽餐一頓之後，
陳先生送我聖誕禮物，是一把有我名字的特製烏克麗麗。
還現場彈給我聽，真是令我太驚訝了！
（因為他沒學過音樂，竟然自己背著我偷偷練習，我整個嚇到！）



謝謝你給我的聖誕驚喜，
也謝謝這頓好吃的塩選燒肉。
關於塩選，我覺得肉質方面真的是不錯，
服務品質方面當然不容質疑，
但以價位上來說，算是中高價的餐廳，
若要以吃飽來說的話，我認為每人的預算大約要800元以上。
然而，說起這些各式各樣的鹽，我最愛的還是那「塩之鑽」哪！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=




想了解更多有關火烤的訊息，請延伸連結：


店名：塩選
地址：台中市西區公益路248號
電話：04-23280328
營業時間：11:00-03:00



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