[台中]霸味薑母鴨--台中旗艦店＠三民路

又到了年尾，每當天氣轉涼的時候，就是該補補身子的時候了！
老一輩的人說，吃補要提早吃，等天冷再吃就來不及了。
這間霸味薑母鴨是台中的旗艦店，感覺店內又大又寬敞，
其實現在天氣還不太冷，但店內早已擠滿客人。
 


平日的晚上就已經這樣人潮洶湧了，
我想假日一定更恐怖。



門口還貼了立牌，提醒著立冬進補的日子。
除了內用，還能外帶養生鍋唷！
懶得自己煮薑母鴨的朋友們，可以外帶回家吃。
 


半開放式的廚房，看起來非常乾淨。
因為客人實在太多了，工作人員們忙得不可開交。





薑母鴨配上米酒，煮完湯頭會變得更甜唷！



圓形的甕裡頭，已擺滿了許多料，看起來十分可口。





我下班之後來和朋友聚餐，
到的時候，點的料都已經入鍋煮了，
來不及拍大夥兒點的整個菜盤面貌。



雖說剛煮而已，但薑母鴨香氣逼人。
圓桌中間挖空，底下則是用鐵桶撐住，
鐵桶裡頭放著炭火，這間霸味薑母鴨是用炭火煮的唷。



桌上的沾醬，主要是乳白色的豆腐乳醬，
還有特製的醬油辣椒醬。







我覺得加一點辣椒會更好吃！



裡頭的鴨肉很多，剁得也很大塊，不過有時候會吃到碎骨頭。
我覺得這次吃的鴨肉比較有嚼勁，口感挺紮實的，
外皮很Q，但有幾塊煮太久硬掉了。



鴨肉丸子的部份也很好吃！Q彈口感很棒。
而米血糕則是非常軟嫩，煮得恰到好處。
麵線拌著麻油與一些紅蔥頭，夾著麵線時，會順便把湯汁也帶入，入口即化。



菇類與豆皮，都中規中矩，火鍋的好夥伴囉！
鴨肝我倒很後面才撈到吃到，不知道是不是因為煮太久了，口感有點硬。
而高麗菜切得很大片，入鍋煮得自己用手撕小片一些。



米酒是一定要的，建議可以先喝沒有加酒的原味湯頭，
加湯之後再倒入紅標米酒喝喝看，
味道不一樣唷，雖說加米酒之後會有比較重的酒味，
酒精未揮發之前，也許湯頭會帶點苦味。
但是若酒精揮發掉之後，整鍋湯的味道會變得更鮮美、更甜唷！



這間霸味薑母鴨的湯頭顏色比較深，
裡頭有放中藥熟地，
湯頭的油膩程度我覺得還能接受。



秋冬來臨之時，不是就要這樣嘛？



乾杯吧！



拍一張我和陳先生的合照，
這天他吃很多鴨肉，桌上滿滿的鴨骨頭。





最後結帳單子，我們總共八個人，吃了1690元。



我只能說這間霸味薑母鴨生意超好，
屋內與室外滿滿的人潮，
連工作人員都要去指揮停車，真的有夠誇張的！



來張三妞妞的合照，好久不見的大家，太想念你們了。



加上賴拔與MAX。



這間霸味薑母鴨，其實去年的冬天我就吃過了，
不過當時沒寫食記。（笑）
今年又來吃，同桌友人覺得湯頭比去年淡了些，
但其實我已經忘了去年的味道是怎樣，
不過這次再吃，我覺得湯頭其實還不錯，也不會太鹹，
鴨肉的嚼勁還蠻大的，不過有些肉塊有點硬就是了，是在考驗我的牙齒嘛？哈哈。
但整體上我還蠻喜歡的，雖說環境有些吵雜，不過桌與桌之間並不會太擁擠，
環境還不錯，寬敞又明亮。
有機會一定要來吃吃看這間霸味薑母鴨台中旗艦店唷！
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=



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店名：霸味薑母鴨（台中旗艦店）
電話：04-22313356
地址：台中市北區三民路三段356號

 


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